小林牧場 甲州ワインビーフ

山梨県甲斐市北部にある標高1,000メートルの平見城地区に位置し、澄んだ空気と良質な水、恵まれた大自然の中で1,300頭の肉用牛を飼育している小林牧場。栄養が赤身に行き渡る生後６ヶ月から1年半の間、混合飼料にブドウの搾りかすを混ぜて与え、生後２年ほどで出荷される。ブドウ粕の効果により肉が充分柔らかくなるだけでなく、ワインに含まれるポリフェノールの効果も有効であるため健康・美容にもいいとされている。また飼料・飼育環境にもこだわり、極力、遺伝子組換え飼料は使用しないで肥育され、牧場内での農薬等は使用せず、飼料以外の面でも安全が確保されている。雑草退治も羊が行うなど出来る限り自然に近い状態での飼育に努め、牛が安心して生活できる自然環境を整えストレスを最小限にする努力をしている。そんな柔らかくて美味しいワインビーフは現在、注目度◎である。